ヨッシーアイランドでは最速でゴールゲートを切るとほぼ左下のフラワーに当たるという法則性があります。
ゴール前のルーレットは「画面内にルーレットが映るよりちょっと手前」の所から回ってる、と思われます。
最速でゴールを切れない要因としては
等がありますが、ゴール前が平坦でダッシュできるコースの場合
ゴール手前で一瞬だけルーレットを遅らせることにより意図的にボーナスを回避することが出来ます。
遅らせ方としては、一瞬進行方向キーを離して減速させたり、ジャンプ中に振り向いたりと人それぞれですが
結構シビアなので確実に外せる領域まで到達するのは至難の業です。
それでも練習により8~9割の確率では外せるようになる、と思います。
一部例外ステージ等もあります。
そちらの方は
ボーナス外しにて解説しています。