塩唐揚げ


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塩とレモンで唐揚げを楽しみたい方向け
もしくはお酒のつまみに唐揚げをしたい方向けの唐揚げです

1.鶏もも肉一枚を大きめに切る(鳥胸肉でもおk)
肉を切ったら最初に、肉に軽く塩降って20分位放置→肉から出た水分をしっかりペーパーで吸い取ってから味付け…
こうすると臭みが消え、味が格段によくなる。

2.味付け材料
にんにくすりおろし 小さじ1
鶏がらスープの素  大さじ1~2/3 この分量で味の濃さが変わります
酒         大さじ3
ごま油       小さじ1
塩         小さじ1/3
白いりごま     適当 なくてもいい
砂糖        小さじ1/2

3.味付け材料をビニール袋に入れもみもみする その後、1時間味を染みこませるために放置
  味付け材料をボールに入れ、箸で30秒全力かき回して放置でもおk

4.ビニール袋からボールに移して片栗粉を投入
  注意点は若干水気が足りなくね?位になるまで様子を見つつかき混ぜる事

5.油で揚げる
揚げ一回目 1分30秒~2分

休ませ 4分

揚げ二回目 40秒~1分

5.お皿に盛った後、レモン汁をかける(ないときはポッカレモンで代用可能)
ツールボックス

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