冷凍肉や魚をそのまま焼く裏技


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氷水で解凍してもいいが、蒸気の凝縮熱を利用する方法でそのまま焼けばおいしい

◇鶏もも肉
鶏もも肉(300g)のすじを切り薄く広げて冷凍しておく
1.フライパンに鶏もも肉を入れ、周りに大さじ2の水を入れろ
2.フタをして強火で6分焼け
3.火を消して5分待て
味付けは塩・コショウで行え

◇牛肉のステーキ
厚み1.5cmの牛肉を冷凍しておく
1.フライパンに牛肉を入れフタをし強火で2分焼け
2.ひっくり返して中火で2分焼け
3.火を消して3~5分待て ※お好みの焼き加減で
味付けは塩・コショウで行え

◇ブリ、鮭の塩焼き
厚み1.5cmのブリを冷凍しておく
1.ブリに小麦粉を薄ーくつけろ
2.フライパンにブリを入れフタをし強火で2分焼け
3.ひっくり返して中火で3分焼け
3.火を消して3分待て
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